Tìm hiểu bánh tét mật cật – hương vị truyền thống của Phú Quốc

Tìm hiểu bánh tét mật cật – hương vị truyền thống của Phú Quốc

Bạn đã nghe về cái tên bánh tét mật cật Phú Quốc bao giờ chưa? Đây cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng của hòn đảo Ngọc. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về loại bánh này nhé. 

Trong mỗi dịp tết đến xuân về, bánh tét ở miền Nam thường được gói bằng lá dong xanh hoặc lá chuối. Còn ở Phú Quốc thì bánh tét lại được gói bằng lá mật cật làm nên một hương vị rất riêng, gọi là bánh tét mật cật. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về loại bánh tét Phú Quốc đặc biệt này các bạn nhé.

Gợi ý: Khám phá những bí ẩn của nhà thùng nước mắm Phú Quốc

Nguyên liệu làm bánh tét mật cật

Nhân bánh được làm từ loại gạo miền Tây thơm ngon. Thứ gạo thơm dẻo đó được ủ trong nước có pha nước cốt lá dứa, lá ngọt để tạo màu đẹp mắt. Chiếc bánh có màu xanh ngọc bích của nước cốt lá ngót và lá dứa ngon lành, thêm mùi thơm lừng khó cưỡng.

Bánh tét mật cật (nguồn Internet)

Cũng là chiếc bánh tét bình thường với nếp, thịt heo, nhân đậu xanh nhưng gói bằng thứ lá đặc biệt này làm cho bánh cũng mang vẻ riêng biệt hơn. Khi ăn, gạo quyện với thịt mỡ béo, nhân đậu xanh bùi, mùi lá dứa thơm rất tuyệt vời. Cắn từng lát bánh bạn sẽ cảm nhận thấy mùi vị hơi ngai ngái của lá mật cật, hòa quyện cùng hương vị của các nguyên liệu khác mà không hề bị ngấy.

Xem thêm -   Khám phá Casino Corona – Casino Phú Quốc mang đẳng cấp quốc tế

Nguyên liệu đặc biệt nhất để làm nên món bánh này chính là loại lá mang tên mật cật. Chúng mọc nhiều và trở thành một nét đặc trưng tại vùng núi Hàm Ninh. Loài cây này với những người am hiểu về cây cảnh được coi là loài cây mang đến sự tốt lành cho gia chủ. Với ý nghĩa về phong thủy nên chúng thường được tròng ở ban công để đón sinh khí tốt vào nhà. Ấy vậy mà với người dân huyện đảo Phú Quốc chúng còn được dùng để tạo ra loại bánh tét truyền thống. Khiến du khách khi lần đầu đến đảo đều tròn mắt ngạc nhiên, rồi thích thú khi thưởng thức hương vị của nó.

Cách gói bánh

Mật cật là loại cây có lá như lá cọ xòe rộng nhưng khổ hẹp, mọc nhiều trên dãy núi Hàm Ninh. Lá khá giòn chứ không dai, mềm như lá dong và thường được dùng để làm nón lá. Nhưng bằng sự tài tình và khéo léo, người dân Phú Quốc khiến những chiếc lá mật cật trở nên mềm mại, gói thành những chiếc bánh xinh xinh. Thêm một điểm thú vị nữa của bánh tét mật cật là có thể gói thành đòn hình tam giác mà không gói thành đòn hình tròn. Để làm ra được những chiếc bánh tét, người ta phải phơi lá mật cật hơi héo, rửa và lau lá bằng dầu cho mềm.

Tham khảo thêm: Nhà Ghẹ Phú Quốc – nơi chiều chuộng khẩu vị những tín đồ “cuồng” ghẹ khi đến với hòn đảo ngọc

Lá cây mật cật nguyên liệu để gói bánh tét tại Phú Quốc (nguồn internet)

Lá mật cật có khổ hẹp nên phải rất cẩn thận khi gói. Bánh được gói từ những người nội trợ chuyên nghiệp thì nhân bánh mới chắc chắn, không bị rơi vãi. Người ta sẽ xếp các lớp lá chồng lên nhau, cho một lớp gạo nếp, một lớp đỗ lên trên và cuối cùng là một miếng thịt lợn. Sau đó dùng tay khéo léo cuộn tròn bánh lại cho thật chắc tay, hai đầu gập lá vào thành ba cạnh như hình tam giác. Cuối cùng cố định thật chặt bằng sợi lạt mềm, tránh để nước lọt vào trong khiến nhân bị nhão.

Xem thêm -   Đến Rạch Vẹm - đừng quên ghé Sơn Hải Quán nhé hội đang cần nạp “Vitamin Sea”

Bánh sau khi được gói xong sẽ cho vào nồi luộc chín. Quá trình luộc bánh cần canh chỉnh lửa để có lượng nhiệt nhất định. Kinh nghiệm đúc rút từ nhiều mẻ bánh mà người luộc có thể tính toán được quãng thời gian để bánh chín.

Địa chỉ bán bánh tét mật cật

Khi du lịch Phú Quốc mà ghé qua chợ đêm Phú Quốc hay chợ Đông Dương, bạn đều có thể thấy những đòn bánh mật cật được bày bán khắp nơi. Nhưng có thể nói ngon nhất là mua tại nhà dân, người dân không gói với số lượng nhiều mà chỉ bán với số lượng nhỏ lẻ, các bạn có thể hỏi mua thử.

Bánh tét mật cật có hương vị thơm ngon (nguồn internet)

Bánh tét mật cật đã dần trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng ở Phú Quốc. Đến đây bạn vừa có cơ hội được nếm thử những lát bánh tét vừa có thể mua về để làm quà cho gia đình và bạn bè. Một chiếc bánh có giá chỉ khoảng 5.000đ – 10.000đ/đòn.

Trải dài trên dải đất hình chữ S xinh đẹp, ngoài những cảnh đẹp của thiên nhiên, biển cả, núi non thì ẩm thực là một nét văn hóa độc đáo mà ai cũng mong muốn được khám phá. Phú Quốc – một hòn đảo xinh đẹp có những món ngon dân dã mà mỗi khi xa nơi này mọi người đều nhớ đến da diết.

Xem thêm -   “Bỗng dưng thèm cơm Bắc” tại Phú Quốc: đã có loạt nhà hàng từ Bắc đến Nam đảo dành cho bạn

Đặc biệt là dịp Tết 2021 sắp đến làm nỗi nhớ quê hương, nhớ hương vị của bánh tét mật cật không chỉ làm cho những người con nơi xứ đảo lại bồi hồi, xao xuyến. Mà với những du khách cả trong nước và quốc tế đều muốn có một tour du lịch khám phá Phú Quốc. Vậy thì các bạn hãy đến đây và thử cảm nhận nhé. Chúc mọi người có những trải nghiệm thú vị.

Có thể bạn quan tâm: VI VU TRẢI NGHIỆM TẠI LÀNG CHÀI HÀM NINH, PHÚ QUỐC

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top